تريد البدء في الضيافة
بدون خبرة سابقة: نأخذك من الصفر إلى الاحتراف.
شهادة مهنية رسمية · HOTR0508
كن محترفاً في البار والكافيتيريا
640 ساعة تدريب حضوري في فالنسيا. من خدمة النبيذ إلى الكوكتيلات، ومن القهوة إلى إدارة البار الخاص بك. دبلوم رسمي معتمد من SEPE.
الساعات
640 ساعة
الصيغة
حضوري · فالنسيا
التواريخ
05/10/2026 – 21/06/2027
الجلسات
4 ساعات
لمن هذه الدورة
أربعة طرق، بار واحد
قطاع الضيافة في فالنسيا يحتاج محترفين مؤهلين. هذا هو مدخلك.
تعمل بالفعل في البارات
حوّل خبرتك إلى دبلوم رسمي وارتقِ إلى مسؤول أو نادل بار رئيسي.
تريد افتتاح بارك الخاص
وحدة الإدارة (120 ساعة) تعلّمك الأرقام والتراخيص والمشتريات والربحية.
تبحث عن عمل مستقر
الضيافة القطاع الأعلى طلباً في فالنسيا؛ تتخرج بتدريب حقيقي في سيرتك الذاتية.
ما ستحصل عليه
ست مهارات تخرج بها إلى العمل
01
إتقان كل تقنيات الكوكتيل: build وstir وshake والعمل بالجليد.
02
تقديم النبيذ والتوصية به كمحترف: تذوق، D.O. إسبانية، توافق الأطباق.
03
تحضير قهوة مختصة: espresso، ورغوة الحليب، ومقدمة في latte art.
04
إدارة بار: تسعيرة، تكاليف، نظام POS، الموردون، الفريق.
05
استقبال العملاء بالإنجليزية طوال دورة الخدمة.
06
دبلوم SEPE الرسمي + 80 ساعة تدريب حقيقي في بارات ومقاهي.
البرنامج
قائمة الدورة
8 وحدات رسمية. 640 ساعة. هكذا يُبنى المحترف.
90 ساعة
01
05/10 – 06/11/2026
خدمة النبيذ
- من العنب إلى الكأس: التحضير، النبيذ الهادئ والفوّار والمقوّى
- D.O. الإسبانية: Rioja، Ribera، Rías Baixas، Cava، Jerez
- تقنية التذوق الاحترافي: بصرياً وشماً وذوقاً
- الخدمة في الصالة: الحرارة، الديكانتير، الأدوات، الفتح
- قائمة النبيذ، التوافق مع الطعام، وإدارة القبو
ستتعلم
التوصية والتذوق وتقديم النبيذ بثقة محترف.
50 ساعة
02
06/11 – 24/11/2026
مطبخ البار والكافيتيريا
- تاباس وبينشوس ومونتاديتوس وسندويشات وأطباق مركّبة
- شراء واستلام وحفظ المواد الأولية
- العرض في الفاترينا وتقديم الأطباق
- التوافق بين الطعام والشراب: ما نقدمه مع كل طلب
ستتعلم
تحضير وتقديم كل ما يشتهر به بار إسباني.
120 ساعة
03
25/11/2026 – 20/01/2027
إدارة البار والكافيتيريا
وحدة محورية لأصحاب المشاريع- جدوى مشروع الضيافة: التراخيص والأشكال القانونية والخطة الأساسية
- الشراء والموردون ومراقبة المخزون والجرد
- التسعيرة: التكلفة الحقيقية لكل مشروب وكل تابا
- أسعار وهوامش القائمة؛ الفاتورة والصندوق
- الفريق: الورديات، الأدوار، الثقافة؛ التسويق المحلي
- الأنظمة: POS، برنامج الصندوق، مراقبة المخزون (UF0257، 30 ساعة)
ستتعلم
قراءة أرقام البار وإدارته — أو افتتاح بارك الخاص.
60 ساعة
04
21/01 – 11/02/2027
السلامة والنظافة والبيئة
- النظافة الغذائية ونظام HACCP في الضيافة
- التعامل مع الأطعمة وإدارة مسببات الحساسية
- التنظيف والتعقيم وسلامة مكان العمل
- إدارة النفايات وتوفير الماء والطاقة
ستتعلم
العمل وفق التشريعات الصحية الإسبانية واجتياز أي تفتيش دون مفاجآت.
90 ساعة
05
12/02 – 16/03/2027
الإنجليزية المهنية للضيافة
- استقبال العميل وإجلاسه وخدمته بالإنجليزية
- تقديم القائمة والتوصية بالمشروبات والأطباق
- إدارة الشكاوى والحجوزات والمكالمات
- مفردات البار: المشروبات الروحية والكوكتيلات والنكهات والتقنيات
ستتعلم
خدمة سائح من البداية للنهاية — من «welcome» إلى «here's your bill».
70 ساعة
06
16/03 – 26/04/2027
تقنيات الخدمة في البار والطاولة
- كيف يعمل البار من الداخل: المناطق، محطة العمل، الأرغونومية
- Mise en place: بناء محطة تجعل الخدمة سلسة
- الأدوات والزجاج: التعرف عليها والعناية بها
- بروتوكول الخدمة في البار والطاولة، والاستلام وإغلاق الوردية
ستتعلم
التحرك خلف البار بكفاءة المحترف — بلا حركات زائدة.
80 ساعة
07
27/04 – 24/05/2027
المشروبات والكوكتيلات
قلب الدورة- الخريطة الكاملة: مقبّلات، بيرة، مشروبات روحية، ليكيرات، مشروبات غازية، عصائر
- فيزياء الجليد: أنواعه وتقطيعه ولماذا يغيّر الكوكتيل
- التقنيات: build وstir وshake وthrowing — وكلاسيكيات IBA
- القهوة: espresso، الطحن، الحليب المُرغّى، مقدمة في latte art؛ الشاي والأعشاب
- بناء الكوكتيل: توازن النكهات وابتكار وصفاتك
- تصميم وتحليل قائمة الكوكتيلات
ستتعلم
تنفيذ الكلاسيكيات بكل التقنيات وابتكار أوّل وصفاتك الخاصة.
80 ساعة
08
25/05 – 21/06/2027
تدريب في مؤسسة
- ورديات حقيقية في بارات ومقاهي فالنسيا مع مرشد
- الخدمة والكوكتيلات ومطبخ البار والصندوق والنظافة في ظروف حقيقية
- تقرير التدريب النهائي — أول مرجع مهني لك
ستتعلم
إنهاء الدورة بخبرة حقيقية وعلاقات في قطاع الضيافة بفالنسيا.
التقويم
من أكتوبر إلى يونيو، بثبات وبلا انقطاع
0190 ساعة
0250 ساعة
03120 ساعة
0460 ساعة
0590 ساعة
0670 ساعة
0780 ساعة
0880 ساعة
البداية · 5 أكتوبر 2026الميلاد 24/12 – 06/01 · الفصح 22/03 – 04/04النهاية · 21 يونيو 2027
المسارات المهنية
بأي منصب يمكن أن تبدأ
نادل بارخادم بار-كافيتيرياخادم كاونترمسؤول بار-كافيتيريارئيس نادلي بار
التأهيل المرجعي HOT327_2 (RD 1700/2007). التدريب متوافق مع الشهادة المهنية للحصول على اعتماد SEPE.
كيف نقيّم
هنا يُنجح بالعمل
- اختبارات عملية
لكل تقنية: تحضير كوكتيل، تقديم نبيذ، إغلاق الصندوق.
- تقييم مستمر
تقدمك الأسبوعي في الصف، وليس امتحاناً نهائياً واحداً.
- تقرير التدريب
مرشد حقيقي يقيّم عملك في بار بفالنسيا.
الدفعات القادمة
اختر تاريخ البداية
نفتح 6 دفعات سنوياً. كل مجموعة تحتفظ بنفس المنهج الرسمي (640 ساعة) ونفس 80 ساعة تدريب في مؤسسة.
05
أكتوبر2026
الانتهاء
21 يونيو 2027
الدفعة المرجعية
احجز هذا التاريخ07
ديسمبر2026
الانتهاء
14 أغسطس 2027
08
فبراير2027
الانتهاء
22 أكتوبر 2027
12
أبريل2027
الانتهاء
17 ديسمبر 2027
14
يونيو2027
الانتهاء
26 فبراير 2028
13
سبتمبر2027
الانتهاء
27 مايو 2028
كل الدفعات حضورية في فالنسيا · جلسات 4 ساعات · 640 ساعة إجمالاً (560 دراسي + 80 تدريب).
الأسئلة الشائعة
ما يُسأل عادةً
هل أحتاج خبرة سابقة في الضيافة؟+
لا. الدورة تبدأ من الصفر. الوحدات مصممة لتأخذك من اليوم الأول خلف البار إلى المستوى الاحترافي.
ما الشهادة التي أحصل عليها في النهاية؟+
الشهادة المهنية HOTR0508 «خدمات البار والكافيتيريا» (R.D. 1256/2009، المستوى 2)، معترف بها رسمياً من SEPE في إسبانيا والاتحاد الأوروبي.
أين يجري التدريب؟+
في بارات ومقاهي شريكة بفالنسيا. لكل طالب مرشد في المؤسسة ومرشد في المعهد؛ التقرير النهائي يُدرَج في سيرتك الذاتية.
ما هي أوقات الدراسة؟+
جلسات حضورية 4 ساعات من الاثنين إلى الجمعة. التقويم الكامل (05/10/2026 – 21/06/2027) يراعي الميلاد (24/12–06/01) والفصح (22/03–04/04).
ما هي طرق الدفع؟+
دفعة واحدة مع خصم، دفعات شهرية، وتقسيط بدون فوائد. تواصل معنا لنرسل التفاصيل حسب حالتك.
ما شروط الالتحاق بشهادة المستوى 2؟+
شهادة ESO، شهادة مهنية بمستوى 2 أو أعلى، اختبار الوصول إلى Ciclos Formativos de Grado Medio أو اختبار الكفاءات الأساسية. نساعدك في التحقق.
احجز مقعدك
بارات فالنسيا تحتاج محترفين.
البداية 5 أكتوبر 2026. المقاعد محدودة — احجز الآن وسنتواصل معك بجميع التفاصيل.
Instituto IEAE · C/ Guardia Civil 21, local 7B · 46020 فالنسياwww.institutoieae.com